技術心得 | 行業洞見 | 上海海舟餐飲服務管理有限公司

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技術心得

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06.2023

原料的品質鑒別

新鮮肉——表面微干、色紅、有光澤；肉質緊密有彈性；氣味正常。變質肉——表面很干或很粘，有時呈暗綠色；肉質松弛，有異味。...

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